公文餐饮业市场调查报告

范文参考网近日发布了一篇范文，题为《餐饮业市场调查报告》。我觉得写得很好。希望对你有帮助。我重新编辑了一下，发到范文参考网。

餐饮业市场调查报告

一、调查目标、设计和组织规划

(1)调查目标

总体目标:通过对浙江师范大学北门餐饮市场的现状、需求特点、顾客满意度等进行深入细致的调查，全面分析该餐饮市场的整体格局和需求趋势。浙江师范大学北门的餐饮消费结构，以及走访现有商家了解日常经营问题、顾客消费偏好和竞争情况等。，从而为以后经营一家以小资再生产为主题的餐厅制定营销策略和策略充分开拓市场提供信息支持。

次级目标:

1.全面搜索北门餐饮业消费需求现状。

2.开展全校代表性学生消费者对北门餐饮行业满意度调查。

3.适量走访北门的食堂经理和现有经营者，了解目前的经营状况和需要解决的问题。

4.分析北门餐饮营销现状及需要解决的问题。

5.为小资再现主题餐厅开拓北门市场，找出如何满足消费者认知兴趣的组合，提出初步的营销建议。

(二)调查对象和形式

根据浙江师范大学餐饮经济的整体分析和对北门餐饮行业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营策略和品牌特色，本次调查以大学生和企业经营者为调查对象，重点关注消费者需求现状和趋势。以区域分组调查的形式，用3天左右的时间进行深入的客户调查和市场扫描分析。调查方法以问卷调查为主，辅以访谈调查和市场观察，偶尔进行幽灵实验调查，收集相关经济和市场的二手资料进行统计分析。

调查对象的抽样:

1)从大学生消费者中抽取150个样本，从模型写作中抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。

2)学校食堂工作人员抽取20个样本，其中食堂经验、采购人员、厨师、普工各分配一定数量。

3)北门现有商户抽取样本20个，其中传统中餐厅、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店各占一定比例。

方法:1)问卷调查2)访谈调查3)市场观察4)电话网络调查5)幽灵实验调查等。

调查的主要内容:

1)大学生消费调查的主要内容:现有市场消费品牌及顾客满意度、市场消费的数量和水平、消费者对现有品牌的认知和评价、餐饮消费的心理、影响消费者餐饮选择和决策的关键因素、餐饮消费的新需求等。

2)学校食堂工作人员调查的主要内容是:从食堂原材料的采购制度，到饭菜的*** *工艺，到食品安全卫生的检查，到所售菜肴的价格，最后到食堂的服务情况，得到一个大概的了解，分析其优缺点和存在的问题。

3)现有经营者调查的主要内容:餐厅的种类和口味、产品的渠道体系、主要的经营支撑点、主导产品的促销手段、服务顾客的原则、经营者的现实满意度、营销心理、期望和要求等。

4)访谈调查内容:主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的了解，对范文参考写作网站最全面的评价和建议，进一步掌握其喜好。

5)幽灵实验调查内容:亲身体验2-3家餐厅的产品、口味、用餐环境、服务水平、卫生状况，然后进行分析评价，从粗中取精。

(三)调查组织和实施过程

调查小组由3人组成，对浙江师范大学北门的餐饮行业进行了为期7天的市场调查。