以太湖的润泽而闻名的姑苏城，底蕴深厚，而太湖，不仅滋润一方水土，也孕育了一种难得的美味------螃蟹。 每年的八至十月，正是属于螃蟹的季节。从太湖中捕捞上来的螃蟹，尤其炙手可热。端上餐桌，呈现在眼前的便是一片鲜润的红色，像是一片浮在水上的火红的枫叶，上面荡着秋天。解下系在上面的绳子，一阵独属于螃蟹的香气轻轻地拂过来，却留给人无比浓烈的记忆。香气衬着火红，远看，似一缕云烟，殷切地、迫不及待地上升、弥漫、飘散，便化为袅袅的回忆。 如此美食，成就它的，却是十分简单的方法。 将锅中加入清水，待至沸腾，放入支架，摆上几只螃蟹，小火蒸煮20至30分钟，便完成了。与此同时，必不可少的调味汁也需提前配制，在碗中加入葱、姜等调料，与醋、酱油拌碎调匀，与螃蟹一同端出，相辅相成、浑然一体，令人啧啧赞叹。 品尝时，我会先将壳打开，肥美的蟹黄便直逼出来，是一种奇特的黄色，每一块都十分饱满，好像稍稍一动，里面的油就会溢出一样，放进嘴里，便立刻充盈在口腔中，久久迂回，令人无法不陶醉其中，它用近乎疯狂的不容我反抗的态度，占据我的味蕾，征服了我。与之相比，蟹肉则显得较为清淡，是一种素雅的味道，透着一股湖水气，配上调料，清新，也同样不可忽视。 关于螃蟹，也流传着一个民间传说。相传在古时候，有一个姓解的人，那年，螃蟹第一次爬上河岸，人们都十分惊恐，避之不及。但这个姓解的人勇气可嘉，敢于面对未知，第一个发现了螃蟹的美味，并广泛传开。从此，“第一个吃螃蟹的人”就被用来比喻那些十分有勇气的人。 螃蟹，从色彩到口感，都是秋天的味道
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