初一作文客家美食——酿豆腐_900字

& ldquo人们以食物为天，米酱醋盐；。客家菜是广东三大菜系之一，传统客家菜三大菜系是:咸鸡、梅菜红烧肉和最传统的发酵豆腐。客家豆腐久负盛名，鲜嫩清香，营养丰富。是客家人第一道上菜，也是过年必上的菜。关于做豆腐有两个传说。一种是(做豆腐)起源于北方的饺子，岭南的小麦应该少一些。想家的中原客家人移民把面粉换成了豆腐，把猪肉塞进了豆腐里，就像肉馅裹着面粉一样。因其味道鲜美，成为客家民间菜肴。另一方面，很久以前，有两个好兄弟，因为点菜的时候起了冲突，一个要猪肉，一个要豆腐。后来聪明的掌柜想到了一个两全其美的豆腐制作方法。正宗的豆腐一般都是黄豆做的，没有任何添加剂。一般刚从自家地里摘下来的大豆都是新鲜的，然后把大豆放入石磨里，用水研磨，直到把豆榨出来，剩下的豆渣可以用来煮粥等食物。然后把豆水倒进大锅里煮，豆腐也成型了，但还是半成品。把豆腐放在容器里，用大石头压住。酿造& rdquo。挑一大块半肥半瘦的猪肉，剁成块。这也是我小时候的游戏。然后根据我个人喜好，加入蘑菇、虾、大葱等。，然后用双筷子，把猪肉& ldquo戳& rdquo放入豆腐块中间，这个& ldquo戳& rdquo肉也有一定的技巧。不能把整个豆腐戳进去放在上面，不然炒出来的豆腐就淡了。最后把煮好的豆腐全部放入锅中，慢慢炒熟。火要适中，不能太大也不能太小。豆腐煎至两面金黄。这时候的豆腐好吃的眼花缭乱，但还是在陶罐里煨着。锅底可以放大蒜苗和芹菜。都是基于个人喜好。豆腐一上来，& ldquo顾客已经满员。我家吃豆腐脑的时候喜欢蘸蒜末酱油。这种填充豆腐有一些辛辣和咸味，豆腐光滑洁白；猪肉味道鲜，软硬兼施，软而不硬。豆腐放进嘴里，滑滑的，再吃一口猪肉，很好吃。是最好的搭配。豆腐营养丰富。是一种提神、清热、养生的食品。常食可补中益气，清热润燥，保健止渴，清胃。它是儿童、弱者和老年人的一种很好的食物疗法，被称为& ldquo植物肉& rdquo美称。猪肉有多种用途，可用于发热损伤、肺燥、咳嗽、干咳、咽干痛。补虚润燥，润肤止渴。豆腐的平淡，体现了客家人的淳朴和朴实。客家人不求名利，勤于持家，这也是豆腐在客家文化中得以长久保存的原因之一。